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Scopri la ricetta per la moka di Francesco Sanapo

La Guida Completa al Caffè Specialty per la Moka

La moka e il caffè specialty si uniscono per offrirti un'esperienza unica. Scegliere la miscela giusta richiede attenzione a elementi chiave come la tostatura e la composizione. Una tostatura media bilancia dolcezza e corpo, mentre la giusta combinazione di varietà di caffè arricchisce il sapore.

La preparazione in moka richiede una macinatura media e un controllo preciso della temperatura e del tempo di estrazione, per esaltare i sapori complessi del caffè specialty.

Oltre al gusto, il caffè specialty promuove la sostenibilità, sostenendo pratiche etiche. Esplora nuovi sapori e arricchisci la tua routine quotidiana!

Scopri come il caffè artigianale e monorigine, uniti a una tostatura perfetta, creano un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.

Lo specialty coffee è una categoria di caffè di alta qualità, caratterizzata da note aromatiche uniche e un processo di selezione rigoroso. Valutato secondo standard della Specialty Coffee Association (SCAA), deve superare 80 punti su 100 per essere considerato "specialty". Preparare questo caffè a casa richiede attrezzature specifiche e tecniche come pour-over, French press o Aeropress. La degustazione rivela un'ampia gamma di sapori, arricchendo l'esperienza sensoriale. Il caffè specialty rappresenta non solo una bevanda, ma una cultura globale da esplorare.

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Surrounded by the green of Honduran lands, the Finca El Puente farm is managed passionately by Marysabel and Moises Caballero, who have been cultivating coffee plantations for over twenty years. After four years of collaboration with Ditta Artigianale, and thanks to the passion of their hard work, we can finally taste its fruits while enjoying a drink of unique quality.

We have just launched our new website and this is another leap in the history of Ditta Artigianale. Our story began in 2013 and is just like our first coffee blend "Jump". We want to reach higher and higher to promote the coffee community and improve the environment of the coffee sector.