MAMMA MIA

Corposo, bassa acidità, retrogusto intenso con note di cioccolato fondente, frutti scuri e amarene MammaMia Espresso Blend, creato per clienti che non amano l’acidità e i sentori particolarmente fruttati. Il mio obiettivo era il raggiungimento del bilanciamento in tazza, dove tutte le principali caratteristiche (acidità, dolcezza e amaro) lavorassero insieme in piena armonia. Spero di esserci riuscito! Ci tengo a precisare che MammaMia espresso blend non è un caffè tostato scuro, non ha al suo interno robusta e non contiene caffè di origine brasiliana. Il raggiungimento del bilanciamento passa attraverso la ricerca e lo studio di nuove varietà botaniche e nuovi processi di fermentazione, che, insieme, donano in tazza una acidità medio-bassa, con intense note di cioccolato, ciliegia matura, caramello e mandorla. Mamma Mia è una miscela dedicata a mia mamma: nasce dopo aver scoperto che non riusciva a bere il mio caffè! Lei rappresenta tante persone che non amano una bevanda troppo acida o fruttata, e con questa mia nuova creazione spero di dare loro l’opportunità di trovare il gusto che desiderano, salvaguardando la più alta qualità della materia prima. Mamma mia inoltre è un caffè che elogia la grande figura della donna nel mondo: infatti tutti i caffè presenti nella miscela sono prodotti da donne eccezionali, che ho personalmente conosciuto durante i miei viaggi all’origine, avendo la fortuna di apprezzarne il valore e la dedizione al lavoro. FRANCESCO SANAPO