PROFESSIONE BARISTA – MODULO BREWING

PROFESSIONE BARISTA – MODULO BREWING

Il caffè non si estrae solo in espresso.

Durante questo corso si apriranno orizzonti nuovi sul mondo del caffè in filtro.

Argomenti:

  • Le attrezzature necessarie per l’estrazione in filtro
  • Le diverse tipologie di estrazione
  • Le 3T
  • Quale acqua?
  • Quale macinatura?
  • Una panoramica dei più diffusi metodi a filtro
  • La brew ratio, come il rapporto tra acqua e caffè modifica il risultato finale
  • Pratica di estrazione e di assaggio
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