PROFESSIONE BARISTA – MODULO BREWING

Il caffè non si estrae solo in espresso.

Durante questo corso si apriranno orizzonti nuovi sul mondo del caffè in filtro.

Argomenti:

• Le attrezzature necessarie per l’estrazione in filtro
• Le diverse tipologie di estrazione
• Le 3T
• Quale acqua?
• Quale macinatura?
• Una panoramica dei più diffusi metodi a filtro
• La brew ratio, come il rapporto tra acqua e caffè modifica il risultato finale
• Pratica di estrazione e di assaggio