Rwanda kigeme natural 250 gr caffè - Ditta Artigianale

RWANDA KIGEME NATURAL 250 GR

Caffè tostato in grani

€ 9,40 IVA inc.

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Descrizione

RWANDA: KIGEME CWS NATURAL Natural (GrainPro)
Apricot, plum, fig rolls
THE CUP
Body Acidity SCA Score
87
Flavour: Apricot, plum, fig rolls, gooseberry and cream. Complex and fruity.
Producer: Kigeme
Mill: Kigeme CWS
Number of Farmers: 200
Region: Nyamagabe district
Process: Natural
Drying time (avg): 25 - 30 days Screen Size: 15+
Growing Altitude: 1,700 - 2,000m
Altitude: 2,000m
Varietal: Bourbon
Harvest: April - July
Soil Type: Volcanic silt

L'arte della produzione
La lavorazione inizia quando gli agricoltori consegnano le ciliegie al frantoio per la cernita. Le ciliegie immature e danneggiate vengono rimosse manualmente mentre il resto del raccolto viene messo in serbatoi pieni d’acqua, per un ulteriore selezione: Le ciliegie fluttuanti (di bassa qualità) vengono rimosse e le ciliegie che affondano vengono utilizzate per i caffè di altissima qualità come questo lotto.
Le ciliegie selezionate vengono quindi essiccate al sole sui letti africani sollevati per 25-30 giorni. Il caffè viene accuratamente girato per garantire un'asciugatura uniforme e prevenire la formazione di muffe o di eccessiva fermentazione. Le ciliegie vengono coperte durante la notte per proteggerle da umidità e piogge improvvise.
Una volta raggiunto il contenuto ottimale di umidità, le ciliegie essiccate vengono conservate per 1-2 mesi in un ambiente fresco e asciutto. Dopo aver riposato, il caffè
viene trasportato nella capitale di Kigali, viene lavorato per rimuovere la polpa essiccata e per un ulteriore classificazione manuale del chicco, dopodichè viene messo in sacchi GrainPro pronti per l'esportazione.

I produttori
La stazione di lavaggio del caffè Kigeme riceve ciliegie di caffè da circa 1.300 piccoli agricoltori della regione. Per rafforzare la sostenibilità della catena di approvvigionamento, gli agricoltori sono sostenuti con assistenza sanitaria, formazione in pratiche agricole per migliorare la qualità e la resa.

La Regione
Kigeme Coffee Washing Station (CWS) si trova vicino al villaggio di Munombe nel distretto di Nyamagabe, nella provincia meridionale del Ruanda. Come gran parte del Ruanda, la regione è molto montuosa, con altitudini che vanno fino a 2.100 m slm. Queste zone vantano un terreno vulcanico, e sono rifornite di acqua dal vicino Lago Kiuva.
 

Dettagli Prodotto

Codice Prodotto:
DAR268
Categoria:
Caffè
Codice a Barre:
8001684921911