Indonesia sumatra mandheling 250 gr caffè - Ditta Artigianale

INDONESIA SUMATRA MANDHELING 250 GR

Caffè tostato in grani

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Descrizione

La coltivazione del caffè in Indonesia ha una storia di 300 anni che è stata significativamente influenzata dalla colonizzazione olandese. Dopo che l'Indonesia divenne indipendente, le piantagioni furono controllate dal governo o chiuse. Oggi l'Indonesia è il quarto produttore mondiale di caffè al mondo. Circa. Il 92% della produzione di caffè è nelle mani di piccoli produttori che utilizzano tecniche tradizionali.
I caffè hanno un colore verdastro scuro unico grazie alla speciale lavorazione, il cosiddetto metodo semi-lavato: subito dopo la raccolta, i contadini separano la polpa del frutto dal fagiolo con le macchine spelafili manuali e lasciano fermentare i chicchi durante la notte. A causa del processo di fermentazione, la polpa del frutto è staccata dal chicco e può essere lavata via a mano. Successivamente l'agricoltore asciuga con attenzione le rimanenti fave di pergamena per un paio d'ore nel suo giardino fino a raggiungere un contenuto di umidità del 50%.
Dopo questa prima fase di essiccazione, la pergamena umida viene trasportata in un mulino e viene effettuato un ulteriore processo di essiccazione da 1 a 2 giorni. I fagioli rigonfi passano attraverso una macchina scafo che rimuove la pelle appiccicosa della pergamena. A Medan il caffè viene essiccato un'ultima volta fino al 12% e in seguito pronto per la classificazione e la classificazione per l'esportazione.

 

Country : Indonesia 

Region : Aceh Province • Bener Meriah Regency 
Altitude : 1250 – 1450 masl. 
Variety : Typica 
Harvest Period : October - January (main crop) April - June (fly crop) 
Producer : 490 Smallholder farmers 
Classification : Grade 1, triple picked 


 

Dettagli Prodotto

Codice Prodotto:
DAR270
Categoria:
Caffè
Codice a Barre:
8001684922024