ETHIOPIA BENSA

250 GR

17,00 IVA inc. USD 19,92

Grani/Macinato 
Quantità


  • Profilo della tazza: arancia, miele, tè nero
  • Processo: miele
  • Regione: Sidamo
  • Varieta': Heirloom
  • Altitudine: 2100 masl


Descrizione

Sidamo è la principale regione produttrice di caffè dell'Etiopia. Il suo caffè è così apprezzato nei mercati internazionali che la sua esportazione rappresenta il 60% delle entrate in valuta estera in Etiopia. La regione di Sidamo si trova nel sud dell'Etiopia, a 6 ore dal confine con il Kenya. Il suo nome deriva da un gruppo etnico del sud-est del paese. Questi caffè crescono all'ombra degli alberi della foresta e vengono raccolti a mano. Helena Georgalis è alla guida dell'azienda dal 2008, è immersa nella terza onda del caffè, preoccupandosi in prima persona della qualità del caffè che esporta. Continua con l'eredità di suo padre e afferma di provare passione per questo mondo in cui lei stessa può sperimentare processi e divertirsi vedendo i risultati. È importante sottolineare che l'unicità dei caffè etiopi risiede nella ``nessuna modificazione genetica'' delle piante di caffè. In Etiopia ci sono migliaia di varietà inesplorate e quelle conosciute rimangono intatte, e questo Helena lo sottolinea ogni volta che parla dell'argomento. L'Etiopia è la culla del caffè, le varietà sono specifiche per ogni zona, gli scienziati hanno riconosciuto 37 varietà di cui 34 naturali.

Molte volte troviamo che il caffè etiope è della varietà Heirloom e ciò che significa è che è ``radice antica'', non definisce la varietà stessa, ma piuttosto è generica. La varietà prende il nome dalla zona in cui cresce e dove cresce da diversi anni, deve avere il sapore caratteristico della zona.