KENYA KAMUNDU

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Descrizione

La produzione
Siamo felici di presentare e di avere tra i nostri caffè questo straordinario Kenya naturale. La lavorazione naturale è una rarità in Kenya, che ha costruito un'ottima reputazione sui caffè lavati.
Le ciliegie mature vengono raccolte e selezionate per densità e qualità. Le drupe che passano tutti i livelli di selezione vengono poste in un unico strato su letti di essiccazione rialzati e asciugate al sole fino a 6 settimane.
Le ciliegie vengono ruotate manualmente più volte al giorno, per garantire un'asciugatura uniforme e prevenire la formazione di muffe. Una volta che il caffè ha raggiunto il suo contenuto di umidità ottimale, viene fatto riposare, prima di essere depolpato, successivamente il caffè verde viene controllato manualmente e solo i chicchi perfetti e privi di difetti vengono messi in sacchi GrainPro per l'esportazione.
La Regione
La contea di Kiambu si trova appena fuori dalla città di Nairobi. La regione ha una lunga storia di produzione di caffè ed è famosa per le sue grandi tenute, che furono originariamente costruite dai coloni britannici all'inizio del XX secolo. Dopo la decolonizzazione le proprietà sono state vendute ai kenioti locali che da allora le gestiscono. Oggi l’area destinata al caffè è controllato da piccoli proprietari terrieri.
La cooperativa Kamundu presente sul territorio da molto tempo, vanta di esperienza e conoscenza ereditata da generazioni passate e da tanto caffè lavorato e prodotto.


PAESE

KENYA

VARIETA'

SL34

ALTITUDINE

1950 MASL

REGIONE

KIAMBU

PROCESSO

SPECIAL SUNDRIED

CERTIFICATO

NO


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