MEXICO FINCA SANTA Fè

250GR

10,80 IVA inc. USD 12,66

Grani/Macinato 
Quantità


  • Profilo della tazza: Speziato, noci, cioccolato
  • Processo: Acqua decaffeinata
  • Regione: Sierra Madre De Chiapas
  • Varietà: Catimor Catuai
  • Altitudine: 1200 masl


Descrizione

STORIA

I caffè di Altura sono per lo più di grana grossa, forma Lunga e larga. Nel processo di decaffeinizzazione il caffè viene immerso nell’ acqua al fine di estrarre la caffeina. L’acqua contiene i componenti solubili dei chicchi di caffè e durante l’estrazione della caffeina, i chicchi mantengono inalterate le loro componenti originali. Per separare la caffeina dall’acqua contenente i composti solubili, l’acqua passa attraverso uno speciale filtro al carbonio che rimuove la caffeina presente. Il risultato è un'acqua carica di aroma ricca del sapore delle componenti ma priva di caffeina,che viene nuovamente utilizzata nel processo di estrazione.Come risultato di questo processo si ottiene un chicco di caffè al 99,9% privo di caffeina.