FINCA EL PUENTE "VARIETY BOX"

Honduras - 3x100 GR

€24,00 - 10% = €21,60 IVA inc.

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  • JAVA - profilo della tazza: papaia, prugna, zucchero di canna
  • GEISHA - profilo della tazza: prugna, mandarino, miele
  • MOKKA - profilo della tazza: cioccolato fondente, cardamomo, chiodi di garofano


Descrizione

Storia

FINCA EL PUENTE – “Java”
La varietà Java ha una lunga storia di coltivazione, è una selezione di una o più varietà autoctone etiopi.
Come indica il nome, la varietà fu introdotta nell'isola di Giava direttamente dall'Etiopia dagli olandesi all'inizio del XIX secolo,
più precisamente dal ricercatore olandese P.J.S. Cramer nel 1928. Una volta inviati i semi a Giava,
si scopre oltre alla facilità di riproduzione anche la loro forte resistenza alla ruggine delle foglie dove altre varietà di arabica avevano vacillato.
Inizialmente si pensava che fosse una selezione della varietà Typica,
ma l'impronta genetica dei marcatori molecolari ha rivelato che Java è una selezione di una popolazione autoctona etiope chiamata Abysinia.
Le foglie dell’albero sono color bronzo (nei primi anni) e sono noti per essere altamente produttivi e resistenti alle malattie più comuni.
I chicchi ottenuti da questa varietà si presentano con una forma oblunga e ha una somiglianza morfologica con la Typica,
ma in realtà la sua provenienza è più diretta, e in tal senso è simile alla storia delle origini di Geisha.

FINCA EL PUENTE – “Geisha”
La varietà Geisha ormai rinomata in tutto il mondo, dopo il grande exploi ottenuto in Panama
da questa varieta originaria dell’etiopia, approda anche in Honduras ricevendo le attenzioni e le cure della famiglia Caballero,
ottenendo sin da subito uno dei geisha più esclusivi al mondo, raggiungendo un punteggio in tazza pari a 91 punti SCA e
vincendo la cup of excellence nel 2016. Risultati che si possono ottenere solo con grande conoscenza
del proprio lavoro unita all’amore e la passione che si mette ogni giorno nello svolgimento di tutte le operazioni.

FINCA EL PUENTE – “Mokka”
La mokka (a volte Moka) proviene dallo Yemen ed è una delle varietà di caffè più antica conosciuta nel mondo,
è un albero corto con bacche e foglie piccole ed è noto per la sua forma piccola e
rotonda del chicco ed è talvolta chiamato "Ismaili" nella lingua Yemenita.
La varietà Mokka è una mutazione del Typica che viene comunemente coltivata in Brasile e Hawaii,
non è una varietà molto resistente alle malattie più comuni e ha una bassa produttività.
Fuori dallo Yemen, il caffè venne chiamato Moka, non perché sapeva di cioccolato come a volte si pensa,
ma perché tutto il caffè che veniva esportato dal XV secolo alla fine del XVIII secolo veniva esportato attraverso il porto di Moka.



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