Rwanda Musasa

il miglior caffè del Rwanda - 250GR

€11,40 - 30% = €7,99 IVA inc.

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  • Profilo della tazza: prugna, fragole e panna, cioccolato al latte, pesche noci
  • Processo: naturale
  • Regione: Gakene
  • Varieta': Red Bourbon
  • Altitudine: 1900/2200 masl


Descrizione

I produttori
Fondata nel 2000, la Cooperativa Dukunde Kawa Musasa coltiva il suo caffè di alta qualità vicino a un habitat di gorilla di montagna a circa 1.800 m slm, nell'aspro nord-ovest del Ruanda. La cooperativa si impegna tutti gli anni a produrre e esportare caffè di qualità, contando e impiegando su una forza lavoro prevalentemente femminile, la cooperativa garantisce i massimi benefici alle famiglie locali. Nel 2003, ha costruito una stazione di lavaggio con fondi forniti dal ministero della difesa ruandese. In cambio di questo supporto, la Dukunde Kawa dona ogni anno il 10 percento degli utili netti per finanziare la costruzione di altre stazioni di lavaggio in tutto il Ruanda.
Certificata Fairtrade dal 2004, Dukunde Kawa garantisce un elevato standard di vita agli agricoltori ruandesi garantendo l'accesso a un'industria del caffè sostenibile dal punto di vista economico e ambientale. Prima della proliferazione di zone di lavaggio come quelle di proprietà della cooperativa, la norma in Ruanda era che i piccoli agricoltori vendessero ciliegie semilavorate agli intermediari, portando prezzi bassi e gravi difficoltà agli agricoltori. Oggi è una storia diversa: gli agricoltori che lavorano con la cooperativa hanno visto il loro reddito almeno raddoppiare.
L'80% dei produttori di Dukunde Kawa sono donne. Ogni membro è stato in grado di acquistare un animale da fattoria e molti ora hanno un'assicurazione sanitaria per la prima volta. Dukunde Kawa ha anche costruito 2 scuole per bambini locali nel 2006 e offre ai membri crediti a lungo termine senza interessi.
L'arte della produzione
Le ciliegie mature sono selezionate a mano e separate per densità. Solo le migliori ciliegie vengono quindi essiccate al sole su letti africani rialzati per 20-25 giorni, consentendo a molti zuccheri del frutto di trasferirsi nel chicco, conferendo al caffè un profilo dolce con note di frutta matura. Durante questo periodo le ciliegie devono essere costantemente ruotate e selezionate per garantire un'essiccazione omogenea e prevenire un'eccessiva fermentazione. La lavorazione naturale per i caffè del Ruanda è insolita e per questo motivo ancora più speciale, e rende questo caffè unico e raro.
La Regione
Il distretto di Gakenke si trova nel Ruanda nord-occidentale vicino al Parco Nazionale dei Vulcani, dove vivono 1 delle sole 3 popolazioni di gorilla di montagna in via di estinzione nel mondo. Come gran parte del Ruanda - "la terra delle mille colline" - il terreno è montuoso, accidentato ed eccezionalmente bello. I ricchi terreni vulcanici, il sole abbondante e le piogge tropicali offrono condizioni eccezionali per la coltivazione dell'arabica, e la varietà borbonica eccelle particolarmente nelle alte alture delle montagne del Ruanda


PAESE

RWANDA

VARIETA'

RED BOURBON

ALTITUDINE

1900-2200 MASL

REGIONE

GAKENKE, NORTHERN PROVINCE

PROCESSO

NATURAL

CERTIFICATO

NO