COLOMBIA FINCA EL PARAISO

250GR

12,50 IVA inc. USD 14,65

Grani/Macinato 
Quantità


  • Profilo della tazza: zucchero di canna, mango, miele
  • Processo: fermentazione fredda prolungata
  • Region: Huila
  • Varietà: Pink Bourbon
  • Altitudine: 1750 masl


Descrizione

Storia
La farm, El Paraiso, si trova a 8 km a nord di Pitalito, Huila e fa parte della famiglia Cuellar da quasi 4 generazioni. Jose Cuellar (foto), 42 anni, ha deciso nel 2017 di cambiare mentalità da coltivatore tradizionale per sperimentare nuove varietà e protocolli post-raccolta. Questo passaggio al caffè speciale è stata un'esperienza positiva in quanto ha potuto espandere la sua produzione. Inoltre, con un reddito migliore, Jose ha acquistato due nuove farm.
L'obiettivo dell'azienda è fornire caffè della migliore qualità e di diverse varietà.

Processo di fermentazione: il caffè viene depolpato e viene sottoposto ad una fermentazione a freddo dalla durata di 120 ore. Poi si passa all'essiccazione al sole in essiccatoi parabolici.

In questo caffè troverete note dolci di canna da zucchero, miele e mango.